Køkkenekstraktionskanaler kan udgøre en betydelig brandfare, især ved utilstrækkelig rengøring. Problemet opstår primært på grund af fedtopsamlinger, der akkumuleres i svært tilgængelige områder. Når disse fedtlag bliver tykkere, kan de nemt antændes af varme kilder, hvilket skaber en potentiel brandrisiko.

Desuden fører en ophobning af fedt til reduceret systemeffektivitet, hvilket resulterer i øget energiforbrug. Dette kan have negative konsekvenser for både økonomien og miljøet. Samtidig forringes arbejdsmiljøet, da dårlig ventilation kan skabe usunde forhold for køkkenpersonalet.

De stigende forsikringstab som følge af køkkenbrande har ført til anbefalinger om regelmæssig rengøring af ekstraktionskanalerne, helst hver sjette måned. Dette tiltag har til formål at minimere risikoen for brand og sikre et sikrere arbejdsmiljø. Implementeringen af sådanne forebyggende foranstaltninger er afgørende for at beskytte både medarbejdere og ejendom mod alvorlige konsekvenser af køkkenbrande.